学校の家庭科の調理実習って無意味?時代錯誤?なの?子育てに活かせる内容に替えるべき?管理栄養士が考える調理実習の意味

ひとりごと
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タイトルにもあるような
とても興味深いツイートがありました。

子育てだけでも忙しいのに、毎日毎食違う献立を考えて本当に大変だと思います。
しかし、それでもご自身で作りたいというジレンマが見え隠れするツイートを見つけたので、管理栄養士の資格を活かしきれていないかつ、子育てもしたことない私が、(笑)
学校の調理実習についての考えを書いてみたいと思います。
そんな意見もあるんだと、一個人の意見として読んでみてください。
因みに資格は持っていますが、料理はしません。w(説得力なし)

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結論:調理実習の内容は変わらないと思う

 素を使えば簡単だよ!!ってことを教える前に、
 包丁の使い方や、鍋の使い方、お米のとぎ方など初めての子もいるからです。

 ○○の素を入れて「はい終わり。」という料理はありません。
 素を使うにしても、野菜を切ったり、鍋を温めたり、油を引いたり焦げないようにしっかり見たりしないといけません。
 素を使うにしても、使わないにしても、他の材料が必要になります。
 どんな材料か、それは知っているものか、どれくらい使うのか。


 大人になってしまえば当たり前の事でも、
 初めての料理になるとすべてが新しい事だらけです。
 そういうことを教えてくれるのが調理実習かなと思います。

 

 勉強と一緒で、塾や家庭教師で既に教えて貰っている子であれば、
 「これ塾でやった」となるでしょう。
 しかし、学校以外に習い事をしていない子であれば、
 学校で教わることが、全て初めてなのです。
 家庭科の授業でも一緒です。



 私は大学で管理栄養士専攻の学生の調理実習に助手として働いていた経験があり、
 流石に包丁を持ったことのない子はいませんでしたが、
 「え?」と驚くようなことをする子も中にはいます。
 管理栄養士になる卵たちでさえ、そうなのです。


将来の旦那様になる男性にも調理の基礎を植え付けるいい機会!!!

料理好きな男性もいらっしゃいますよね。

でも、使った調理器具は洗って乾燥したら元の場所へ戻せますか?
布巾は消毒しますか?
ザルに詰まった残りかすでさえ、綺麗に掃除できていますか?
無くなった調味料の補充はできますか?
野菜くずは床やレンジ周りに飛び散ったままになっていませんか?
使った調理台・その他は元のきれいな状態に戻せますか?


子育て=女性みたいな風潮はまだ残っていますが、
そもそも女性1人でするから大変なんですよね。


視点を変えてみてみましょう。
旦那さんやパートナーに調理の一連の基礎知識があり、
それをやってくれるとしたらどうでしょう。
〇〇の素を使うよりも、夫婦仲もよくなるし、
台所はピカピカなままです。


自分が小学校や中学校の調理実習の跡片付けの記憶は忘れてしまいましたが、
大学の調理実習では、
元の場所に調理器具が戻されているか
使った鍋には水滴がついていないか
スポンジは泡が残っていないか
シンクにも水滴やくずが残っていないか。
なべ底は磨かれているか
など、他にも多々点検が多数あり、
そのチェックを合格しなければ帰れないというきまりがありました。

私も大学生の時はチェックをしてもらう側で、
めんどくさい~!!!!
と思っていましたが、
当たり前の事しか書かれていないので、
もしきちんとやらないと、Gを見る羽目になります。

大学でしかも管理栄養士専攻だったので、そこまでやるのかもしれませんが、
片づけや衛生については、年齢を問わず、取り入れるといいんじゃないかと思います。
(それを知った子は自分の家の台所に唖然としますが…w(経験談))

楽をするにはまず基本を知ることから始まる

 どんなことでもそうだと思いますが、
 何もしていないのに、いきなり楽な方法編み出した!!!
 って経験ありますか?

 仕事でも家事でも、やっていくうちに、
 ここなんとかならんかな?
 もっと簡単に出来へんかな?
 時間短縮できへんかな?とか思うから
 便利グッズを見つけたり、企業の人たちがいい製品を出したりするんですよね。

 昔は放棄とちりとりで掃除してたのが、掃除機になり、今ではボタンを押すだけで勝手に掃除をしてくれる機械まで出てきました。
 もっと先の未来になれば、それ以上に便利な掃除機が出てくるかもしれませんね。

丁寧に作る・手間のかかるものしか作らない調理実習

確かにおっしゃる通りかなぁと思います。
ただ、時間配分はきっちりされており、
2コマの授業内に作って食べて片づけてが全て終わるように配分されているんですよね。

トマトのヘタはとる

 私の母は、サラダにトマトを添える時に、トマトはくし切りにするだけで、そのまま出します。
 
 私が、学校でトマトのヘタは切って出しましょうと教わるまで、切って出すなんて思いもしなかった。

 私は自分が作る時は、切って出しますが、母にはなにも言わず、母は今もそのまま作ります。

 丁寧なのは知るきっかけを作る。

出汁は鰹節と昆布から

 調理実習でも散々やったし、自分が教える立場の時も、散々作ったけれど、いまだに自分では1からだし汁はとりません。

 顆粒出汁は素晴らしいです。w


 他にも挙げればきりがありませんが、
 本当はどういう作り方をするか知っているからこそ、
 選択できるんだと思います。
 小中学校の調理実習では、本当に基本の基本を教えてくれます。
 
 
 それこそ、何も知らないまま、何も教えられないまま料理するから
 お米を洗剤で洗ったりするんじゃないでしょうか。


 ツイートされた方は、学校でしっかり調理実習をしたからこそ、
 これは子育てに役立たないという思いがあるのでしょう。


 ご家庭で、お手伝いと同時に、
 ご自身が思う子育てに役立つ調理実習をしてみてはいかがでしょうか。
 そちらの方が、生きていく上で、よっぽど役に立つと思いますよ♪

 ま、学校でならうほとんどの事は
 子育てには役立たないと思いますけどねww

 

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